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切洋葱不会流泪的方法 这么切洋葱再也不怕辣眼睛

切洋葱不会流泪的方法

1、洋葱放水里切

切洋葱时,可以把洋葱放在水里切,这样洋葱素就会减少避免辣到流泪。但是水要深一些才有用,还有就是在水里切比较滑,小心伤到手

2、冷水浸泡菜刀

洋葱辣眼睛主要是含有挥发性的物质—葱蒜辣素,在切之前将菜刀用冷水泡一下,切的时候洋葱的时候,部分挥发物就会溶解在菜刀上,这样切的时候眼睛就不会因为挥发物质刺激流泪了。

3、植物油擦菜刀

与上同理,但相对冷水泡菜刀来说,植物油溶解葱蒜辣素的能力更强哦。所以,事先用植物油擦菜刀防止切洋葱辣眼睛的效果更好。

做法:切洋葱前,用干净的棉布,沾上植物油抹在菜刀上即可。

4、洋葱先放水里扒开内薄膜

让我们眼睛辣的叫洋葱素,在洋葱的内薄膜比较多。我们可以切掉头尾之后纵向切开扔进水里。进水里之后一边扒开洋葱一边去掉里边的薄膜,一定不要离开水盆,这样去了薄膜的洋葱也就不会那么辣了,拿出来洗洗就可以切了。

5、放冰箱冷冻3分钟

温度越高,葱蒜辣素挥发速度越快,而冷冻一下洋葱,则可减少切的过程中挥发出来的葱蒜辣素,这样就可以达到避免刺激眼睛流泪的目的了。注意,冷冻时间不宜超过三分钟,否则洋葱会被冻熟的,营养价值和口感都会大打折扣。

6、戴泳镜或透明眼罩

爱流泪是因为泪腺比较敏感,那么我们找个东西把眼睛盖上吧。戴个泳镜或者一个透明的眼罩,要紧紧的扣在眼睛上那种比较好,这样可以适当的缓解流泪。只是每次戴完后要注意清洗干净,以免上面沾了洋葱汁液,下次戴的时候弄到眼睛里面了。


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